Паровий клапан

Сумісність з автоклавами UTEHO

Паровий клапан з нержавійки підходить для всіх моделей автоклава, які мають шаровий кран у стандартній комплектації. Шаровий кран, на який встановлений клапан, завжди має бути відкритий.

Автоматичне спрацювання

Клапан працює повністю автоматично. Після виходу розігрітого повітря з автоклава він самостійно закривається та залишає всередині лише гарячу пару.

Робочий тиск у паровому режимі

До температури 90 °C клапан відкритий і випускає зайве повітря. Після цього він закривається, і тиск починає зростати.
Робочий тиск при 120 °C становить близько 1 атм, що значно знижує навантаження на автоклав.

Підготовка автоклава

Для роботи в режимі «на пару» необхідно залити воду на 8–10 см від дна автоклава.
Час витримки у цьому режимі вдвічі більший у порівнянні зі звичайним автоклавуванням.

Менше навантаження та швидші цикли

У паровому режимі час нагріву та охолодження скорочується у кілька разів, а навантаження на автоклав стає значно меншим.

Яку тару можна використовувати

У режимі «на пару» дозволено використовувати банки з кришкою Twist-Off (євро).
Не підходять: банки з кришками СКО та реторт-пакети.

Метод консервування «на пару» в автоклаві

Принцип роботи

Паровий метод консервування – це нагрівання продуктів у водяній парі під тиском.
При високій температурі знищуються небезпечні мікроорганізми, що дозволяє зберігати продукцію тривалий час без втрати якості.

Переваги методу

• Використання невеликої кількості води (8–10 см від дна).
• Швидкий вихід на робочий режим та швидке охолодження.
• Час приготування зменшується в кілька разів.
• Краще збереження смаку, форми та консистенції продуктів.
• Менше навантаження на автоклав (робочий тиск до 1,5 атм)

Комплектація для «парового» режиму

Для роботи необхідно встановити спеціальний паровий клапан Укрпромтех, який прикручується на шаровий кран замість ніпеля.

Як працює паровий клапан?

1. При нагріванні він відкритий і випускає повітря.
2. На 90 °С автоматично закривається – в автоклаві залишається лише пара.
3. На 120 °С тиск становить понад 1 атм.
4. При охолодженні нижче 90 °С клапан знову відкривається і стравлює тиск.

Шаровий кран завжди має бути відкритим – перекривати його не потрібно!

Етапи роботи

1. Завантажте банки в автоклав.
2. Налийте воду 8–10 см від дна.
3. Закрийте кришку.
4. Нагрівайте згідно з інструкцією.
5. Клапан самостійно випустить повітря і закриється.
6. В електроавтоклаві процес автоматичний, у газовому – контроль за вами.
7. При охолодженні клапан знову випустить надлишковий тиск.
8. Відкривати кришку можна при 60–70 °С.
9. Злийте воду, дістаньте банки – і готово!